醋鯖魚（箱壓）壽司
每次去大阪京都，都會吃傳統美食鯖魚昆布箱押壽司，它可擁有「木箱中的懷石料理」的美譽啊~
急凍醋鯖魚購自一田超市，解凍即食，加少許芥末薑蓉和酸薑，酸酸甜甜，非常開胃，十分適合夏天食用；由於家裡沒有專門做箱壓壽司的木箱，唯有靠最原始的壽司竹蓆幫手吧!
營養方面，鯖魚跟三文魚一樣含有豐富omega-3, 可減緩癌細胞生長, 防血栓、降血壓、膽固醇和血脂，還有豐富EPA、DHA，有助增加好膽固醇、減少發炎。
減肥備註：
澱粉質是不可或缺的，它是能量的來源，令我們有飽肚感。不同年齡、體形、體質和生活習慣的人，每日需求的能量不同。我們這些年紀漸長，新陳代謝率下降的中年人，要注意澱粉質的攝取量、自家製壽司的話，則可自行減少米飯的比例 :)
昆布醋鯖魚
昆布醋鯖魚
從一田超市買回來的昆布醋鯖魚，昆布的面積是魚的2倍，醋鯖魚無骨，可以直接食用。
預備時間
20分鐘 - 數小時
烹調時間
20分鐘 (煮飯時間)
材料（1卷）
急凍昆布醋鯖魚 1包
日本米 半合
水 (煮飯用) 半合 加20%, 視乎米種
日本芥末 少許
日本薑蓉 少許
Mizkan 壽司醋 或自家調製 (醋 15ml, 糖 5g, 鹽2.5g)
先放上昆布、醋鯖魚，再鋪飯 — 以上是錯誤示範，用太多飯捲起時飯會從頭尾兩端壓出來…XD
做法
醋鯖魚前一天急凍
煮好米飯，趁米飯熱時加入現成/自家製壽司醋 (混合醋糖鹽)，拌勻，撥鬆，放涼
昆布一分為二，一半用來捲壽司, 一半用來做海帶結或切絲做伴碟均可
壽司墊上先鋪上保鮮紙，然後放上昆布，醋鯖魚(皮向下)
醋鯖魚肉上搽上少許芥末薑蓉
戴上膠手套，先搓好飯團，份量剛覆蓋到鯖魚身就好, 不用太多飯
捲起壽司墊，力度要平均但不要過度用力, 壓實飯團
可以的話，放置壽司卷放1-2小時，讓其定形
壽司切件時，刀先沾上水再切可防粘刀
