低卡沙律汁 (2) 香草油醋汁
低卡沙律汁 (2) 香草油醋汁
百里香芒果虎蝦仁牛油生菜沙律
夏日低卡高蛋白質沙律系列：百里香芒果虎蝦仁牛油生菜沙律
不要以為吃橄欖油就不會肥：
100g 橄欖油 884kcal
100g 牛油 717kcal
但為了減肥而完全去油是不健康的，因為每種植物油有各自的營養價值，如橄欖油有助抗氧化和抗炎和減低患心血管疾病風險。此外, 維他命A, D, E, K屬油溶性, 舉個例子，若用油炒甘筍，其實比起生食或者白灼甘筍更能有效吸收甘筍中的維他命K1。
因此，油醋比例很關鍵，我用的醋比油多，亦因此加多了蜜糖，若怕高糖，天然代糖也是個好選擇。
香草油醋汁材料
材料 (可按沙律大小去自行調較份量)
初榨橄欖油 1 湯匙
意大利黑醋 2 湯匙
蜜糖 2茶匙
海鹽少許
黑胡椒碎少許
新鮮百里香 適量
沙律汁做法
拌勻所有材料即可，記得試味以調較甜酸度
沙律材料
水耕牛油生菜
熟芒果
急凍虎蝦仁
海鹽少許
黑胡椒碎少許
橄欖油
新鮮百里香
做法
若即日解凍急凍虎蝦仁，可用流動的自來水沖水解凍
蝦仁用廚房紙吸乾水份，加少許鹽和黑胡椒粉調味
煎鍋下油，中火燒熱後加入蝦仁，煎香兩面至金黃色
沙律盤內墊上牛油生菜、加上芒果粒、虎蝦仁和新鮮百里香，最後淋上香草油醋汁即可
